La carne de pato de Del Soto destaca por su alto contenido de proteínas de buena calidad y por su aporte vitamínico. Proporciona ácidos grasos moninsaturados y poliinsaturados que combaten el colesterol «malo». Además, cuenta con infinidad de vitaminas hidrosolubles, sobre todo tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12.
En cuanto a minerales, esta carne es una buena fuente de hierro, fósforo y cinc, y es de fácil absorción.
La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el pato entero hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
